Szívesen próbát tennél az otthoni kenyérsütéssel? A megfelelő kenyérliszt kiválasztása kulcsfontosságú. Ebben nyújt segítséget cikkünk!
Szívesen próbát tennél az otthoni kenyérsütéssel? Nehezen igazodsz ki a sütőiparban a lisztkódok között? Nem tudsz választani a teljes kiőrlésű és finomliszt között? A megfelelő kenyérliszt kiválasztása kulcsfontosságú az ízletes, belül omlós, kívül ropogós házi kenyérhez. Cikkünkben megválaszoljuk a témában felmerülő leggyakoribb kérdéseket!
A liszt a gabonából előállított őrlemény, amelyet kenyér, péksütemények, tésztafélék és egyéb élelmiszerek készítéshez használnak. Kevésbé ismert tény, hogy a lisztből alkoholos ital, ragasztó, sőt még dísztárgy is készíthető. A lisztkészítés az alábbi lépésekre tagolható:
A fenti összetett és bonyolult folyamaton megy keresztül az összes liszt termék. Most, hogy megismerted a lisztkészítés lépéseit, ideje szót ejteni az osztályozásáról.
A liszt legfontosabb tulajdonságai a hamutartalom, gabonaféle és finomság (szemcseméret).
Hobbi pékként a liszteket böngészve biztosan találkoztál a betűkből és számokból álló kód sorokkal. Az elsőre megfejthetetlennek tűnő kódsort a Magyar Élelmiszerkönyv szabályozza. A lisztkódok három részre bonthatók.
1. A gabona típust az alábbi kódokkal különböztethetjük meg:
2. A következő elem a szemcse méretét, más szóval az őrlésfinomságot jelöli:
3. A végső számjegyek pedig a hamutartalomra utalnak, a magasabb érték nagyobb korpa- és mikrotápanyag tartalomra utal.
A kenyérliszt általában sötétebb, magasabb korpatartalmú őrlemény. A megfelelő kenyérliszt kiválasztása jelentős mértékben befolyásolja az otthoni kenyér állagát, ízét és kinézetét. Lássuk, melyek a legnépszerűbb kenyérlisztek!
Kezdő kenyérsütő vagy? Életed első otthoni kenyeréhez keresel alapanyagot? A BL-80 kenyérliszttel lehetetlen mellé fogni! A magas hamutartalmú őrleményből készül a legtöbb bolti péktermék.
BL-80 kenyérliszt tápanyagtartalma:
Félbarna kenyérre fáj a fogad? Szeretnéd vitamin- és ásványi anyag beviteled növelni? Akkor a BL-112 kenyérliszt tökéletes választást jelent! A lepények, kenyerek, kiflik és zsemlék készítéséhez is kiváló őrlemény keverhető teljes kiőrlésű liszttel.
BL-112 kenyérliszt tápanyagtartalma:
A kenyérliszt keverék eltérő alapanyagú, szemcseméretű és hamutartalmú őrleményeket tartalmaz. Gyakran a gabonaféléket magvakkal és egyéb összetevőkkel egészítik ki. A kenyérliszt keverék vásárlása jó választás azoknak a hobbi pékeknek, akik nem elégszenek meg a szokványos kenyér receptekkel.
A zabliszt glikémiás indexe (GI index) mindössze 55, így lassú vércukorszint emelkedést és csekély inzulin reakciót vált ki. Az ásványi anyagokban dús lisztféle gluténmentes és magas fehérjetartalmú. Tégy próbát a zabkenyérrel, ha egy izgalmas gasztro újdonság kipróbálására vágysz!
Zabliszt tápanyagtartalma:
A kenyérsütés otthon nem csupán szórakoztató, takarékos, de egészségtudatos is. A recept összeállításakor biztosak lehetünk abban, hogy a kész élelmiszer olyan összetevőket tartalmaz, amely elvárásainknak megfelel.
A legjobb házi kenyér receptet megtalálni nem lehetetlen kihívás. Minden esetben saját étkezési igényeink és ízlésünk alapján érdemes kenyér receptet keresni. Az alábbiakban bemutatott házi kenyér recept egyszerű, gyors és kevés összetevőt igényel. Próbáld ki a roppanós héjú, omlós tésztájú finomságot!
Erre lesz szükséged:
Kenyérsütés otthon lépésről-lépésre:
A kenyérliszt árát sok tényező befolyásolja, ilyen például az alapanyag, gyártó, szemcseméret és kiszerelés. Általában 200-800 forint / kilogramm áron vásárolható kenyérliszt.
Kezdő hobbi pékek körében gyakran elhangzó kérdés: melyik a legjobb kenyérliszt? A választ saját igényeid határozzák meg. Pár hasznos tipp:
A házi kenyérsütéshez szükséges a receptben szereplő összes összetevő, sütő, kemence vagy kenyérsütőgép.
Az otthoni kenyérkészítés során több opció közül választhatunk A kenyérsütés géppel általában gyorsabb, kényelmesebb és kevesebb munkát igényel.
Gluténmentes kenyérlisztnek neveznek minden olyan kenyérkészítésre használható őrleményt, amely nem tartalmaz sikért. A zabliszt gluténmentes, így a cöliákia állapotában szenvedők is fogyaszthatják.
A lisztkódok segítségével könnyen megállapítható a liszt alapanyaga, szemcsemérete és hamutartalma. A legnépszerűbb lisztkódok, amelyekkel találkozhatsz a boltok liszt kínálatát böngészve:
Kedvet kaptál a sütéshez? Tekintsd meg weboldalunkon és üzleteinkben elérhető, kedvező árú liszt kínálatunkat!
Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesülj új termékeinkről, ajánlatainkról, kedvezményeinkről.