Sütőtökös- fűszeres sütemény

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök
• 1 db banán
• 6 db aszalt datolya
• 1 db tojás
• 1 bögre teljes kiőrlésű liszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 ek fahéj
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• szerecsendió ízlés szerint

A tetejére:

• 50 g zabpehely
• 15 g vaj

 Elkészítés:

A sütőtököt 180 fokon, kb. 40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, pépesítjük, majd hozzáadjuk a banánt és az előzőleg beáztatott datolyát is (kimagozva). Ezt követően hozzáadjuk a tojást, a szódabikarbónát és a fűszereket, majd botmixerrel pépesítjük. Ehhez a püréhez hozzáadjuk a lisztet is, és alaposan elkeverjük.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a tésztát. A zabpelyhet és a puha vajat elmorzsoljuk és a massza tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 45 perc alatt készre sütjük.