Liszt tárolása otthon: hogyan előzd meg a minőségromlást?

Mennyi ideig őrzi meg a liszt a szavatosságát? 

A különböző típusú liszteknek más a szavatossági ideje, amit a csomagoláson feltüntetett minőségmegőrzési idő is tükröz. A gabonalisztek közül a búza finomlisztnek körülbelül egy évig ki kell bírnia, ha megfelelően tárolod a kamrában, míg a teljes kiőrlésű lisztnek csak 3-6 hónap adatik meg. A maglisztek általában meglehetősen rövid ideig tarthatók el, de ha fagyasztóba teszed őket, meghosszabbíthatod ezt az időt. 

A friss lisztnek nincs határozott illata, ám ha megromlott, akkor enyhén savanyú, dohos szaga lesz. A legjobb, ha csak annyi friss lisztet veszel az élelmiszerboltban, amennyire szükséged van, és kerülöd a teljes raktárkészlet megvásárlását, hacsak nem használod fel gyorsan a bespájzolt élelmiszereket. 

Hogyan kell tárolni a lisztet? 

A következő tippek segítségével tovább maradhat friss a liszted: 

• A lisztet a legjobb, ha légmentesen záródó ételtárolóban, liszttároló dobozban vagy üvegben, száraz és sötét helyen, például a kamrában tárolod. Ez megakadályozza, hogy a terméket fény érje, ami oxidációt okozhat, illetve a túl magas hő sem tesz jót a minőségnek.  
• A lezárt edénybe élelmiszerminőségű oxigénelnyelőket is helyezhetsz, hogy megakadályod az oxidációt és meghosszabbítsd a liszt eltarthatóságát. Ha babérlevelet helyezel az edénybe, az pedig elriaszthatja a bogarakat. 

A liszt tárolása hűtőben és a fagyasztóban 

A teljes kiőrlésű liszt, a lisztkeverékek és a maglisztek csak rövid ideig tárolhatók hűvös, száraz, sötét helyen, például egy kamrában, így ezeket érdemes a fagyasztóban tartani, mivel olyan olajokat tartalmaznak, amelyek miatt gyorsan megromolhatnak. 

Ha nem használod el belátható időn belül a finomlisztet és a gabonaliszteket, a legjobb, ha ezeket is a fagyasztóban tárolod. Ha nincs hely a fagyasztóban, akkor a lisztet légmentesen záródó edényben a hűtőbe is beteheted, de a mínusz fokok segítenek leginkább a minőség megőrzésében. 

A liszt helyes tárolása lisztmolyok és egyéb kártevők ellen 

A molylepkék nem kedveli az aromás illatokat, így a citromhéj, a fahéj, a borsmenta és koriander hatásos lehet ellenük a lisztes dobozok mellett elhelyezve, de az illóolajos párologtatás is segíthet a kamrában eukaliptusszal, levendulával. A konyha és a kamra polcait érdemes rendszeresen jól átmosni ecetes vízzel, ami szintén elriasztja a kártevőket.  

A frissen vásárolt lisztet tedd 2-3 napra a fagyasztóba, hogy az esetlegesen a papírzacskóban megbújó lárvák elpusztuljanak, ám ha megtörtént a baj, és bogaras lett a liszted, ne sajnáld kidobni, mivel a kártevők tovább fertőzhetik az egyéb készleteidet. 

Lisztek és tárolóedények az Ecofamily-től 

Szeretnél kiváló minőségű hozzávalókat beszerezni az otthoni sütéshez, főzéshez? Az ecofamily széles választékában biztos megtalálod a kedvenc termékeidet, legyen az akár egy olyan különlegesség, mint a Naturmind gluténmentes zöldbanán liszt vagy a Biopont BIO durumbúzaliszt. Rendelj otthonod kényelméből webshopunkban könnyen és gyorsan, vagy látogass el üzleteink egyikébe!