Itt a befőzés ideje - Elő a nagy fazekakkal!

Első feladat a gyümölcsök beszerzése. Ha nincs saját gyümölcsünk, vásároljunk piacon vagy boltban, a lényeg, hogy a sérült részeket mindig vágjuk ki, hogy minél finomabb legyen a lekvárunk.

A befőzés másik sarkalatos pontja az üveg, aminek tökéletesen tisztának kell lennie. Ezt elérhetjük forró vizes mosogatással, kifőzéssel, mosogatógépes tisztítással, vagy akár a sütőbe is betehetjük őket. Miután az üvegekbe töltjük a forró befőttet és jól rácsavartuk a kupakot, fordítsuk őket fejre 10 percre – ezzel az üveg felső részét és a kupak belsejét is csírátlanítjuk. Ezután tegyük dunsztba a lekvárjainkat (pokrócba, papírba), hogy szépen lassan hűljenek csak ki!

Egyszerű sárgabaracklekvár

Hozzávalók:

• 5 kg sárgabarack
• 1 kg kristálycukor

Elkészítés:

A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, majd magozzuk ki. Távolítsuk el a sérült részeket, és vágjuk kisebb darabokra.

Dobjuk egy nagy fazékba, és a kristálycukorral együtt kis lángon főzzük addig, míg a barackok teljesen szétesnek és a lekvár besűrűsödik.

Adagoljuk üvegekbe, állítsuk fejre, majd tegyük dunsztba őket.

Jó étvágyat!