Farsang? Fánk! Mutatunk egy klasszikus receptet

Habár elsőre ijesztőnek tűnhet a ráfordított energia és idő miatt, érdemes otthon elkészíteni, mert a frissen sült fánknál egyszerűen nincs finomabb!

Hozzávalók:

• ½ kg liszt
• 3 dkg friss élesztő
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 ek. rum
• csipet só
• ½ liter tej
• 1 liter olaj

Elkészítés:

A langyos tejből, az élesztőből, egy kanál cukorból és 3 ek. lisztből félsűrű kovászt készítünk. A langyos tejben elkeverjük a sót. A többi porcukorral elkeverjük a tojássárgáját, majd az érett kovászhoz adjuk. Jól elkeverve hozzáadjuk a langyos vajat, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy lágy, kalácstészta sűrűségű tésztát kapjunk.

Fakanállal kb. 20 percig verjük, vagy konyhai robotgéppel bedagasztjuk. A tészta tetejét megszórjuk liszttel, letakarjuk, majd langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. Miután megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kézzel ujjnyi vastagságúra nyomkodjuk. Fánkszúróval kiszaggatjuk, majd újabb fél órát pihentetjük. Az olajat középforróságúra melegítjük.

A megkelt fánkot felső részével lefelé helyezzük az olajba. A sütés kezdetekor fedjük be az edényt, majd a fánk megfordítása után fedő nélkül süssük meg a másik oldalt. 

Porcukorral, lekvárral kínáljuk.

További fánk recepteket talász cikkeink között:

• Sütőben sült almafánk
• Paleo fánk
• Farsangi ételek és dekoráció ötletek