Csőben sült tészta zöldspárgával

Hozzávalók:

A besamel mártáshoz:

• 3 ek vaj
• 3 ek liszt
• 5-600 ml tej
• só 
• bors
• szerecsendió

A zöldspárgás mártáshoz:

• 500 g zöldspárga
• olívaolaj
• (2 gerezd fokhagyma)
• só
• bors
• 3 dl tejszín

A tésztához: 

• víz
• só
• 500 g Ecco la Pasta penne tészta

A sütőtál kikenéséhez:

• vaj

A tetejére:

• reszelt parmezánsajt
• durvára tört dió

Elkészítés: 

A vajat egy fazékban melegíteni kezdjük, amikor felolvadt, hozzáadjuk a lisztet, egy habverővel kevergetve megpirítjuk, majd felöntjük a tejjel, besűrítjük, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. 

A spárgát kb. 2 cm hosszúságú darabokra vágjuk, serpenyőben olívaolajon megpirítjuk, zúzott fokhagymával, sóval, borssal fűszerezzük, felöntjük a tejszínnel. 

A tésztát lobogó sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, a spárgás mártáshoz keverjük. 

Egy sütőtálat kivajazunk, egyenletesen eloszlatjuk benne a tésztát, a tetejét beöntjük a besamel mártással, tetejét megszórjuk parmezánsajttal és dióval, 170 fokra előmelegített sütőben légkeverésen aranybarnára sütjük.

További tésztás receptekért olvass tovább cikkeink között:

• Tonhalas tészta csőben sütve paradicsomos pesztóval
• Szarvacska tészta krumplival, zsályás fehérboros pörkölttel