A termékből 2 db tojássárgája (M-es méretű), 50 g margarin (72%-os zsírtartalmú), 50 ml tej (1,5%-os zsírtartalmú) és 1 db tojásfehérje (M-es méretű) hozzáadásával, kb. 50 darab sütemény készíthető.
További hozzávalók:
Tésztához:
50 g hideg margarin
50 ml tej
2 db tojássárgája (M-es)
Kenéshez és díszítéshez:
1 db tojásfehérje (M-es)
Szükségünk lesz kiszűrőformákra
Alsó és felső sütés: kb. 180°C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160°C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8-10 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Előkészítés:
A tepsit (kb. 35 x 40 cm) sütőpapírral kibéleljük és a sütőt előmelegítjük.
1. Tészta:
A süteményport, a margarint, a tejet és a tojássárgájákat egy magas falú keverőtálba öntjük. Konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) kb. 3-5 percig keverjük, míg a tészta összeáll.
2. Formázás:
A tésztát lisztezett munkalapon kézzel átgyúrjuk, majd kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formájú kiszúrókkal kiszúrjuk. (A formákat lisztezzük, hogy ne ragadjon!). A kiszúró méretétől függően kb. 50 db sütemény készíthető.
3. Sütés:
A kiszúrt formákat egymástól kb. 1-2 cm távolságra az előkészített tepsibe fektetjük. Tetejüket tojásfehérjével megkenjük, majd a tepsit a sütő közepébe toljuk, és a mézeskalácsokat megsütjük. Sütés után az elkészült süteményt sütőpapírral együtt egy sütőrácson hűlni hagyjuk.
4. Díszítés:
A kenésből megmaradt tojásfehérjét és a dekor cukrot egy magas falú keverőedénybe öntjük. Konyhai robotgéppel (habverő) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 3-5 percig keverjük. A masszát kis műanyagzacskóba töltjük, egyik sarkára kis lyukat vágunk, és tetszés szerint díszítjük a kihűlt mézeskalácsokat.
Receptötlet:
Mézes puszedli:
A tésztát az 1-es pontban található leírás szerint elkészítjük, majd kis, dió nagyságú golyókat formázunk (kb. 35-40 db). A golyókat egymástól kb. 2-3 cm-re az előkészített tepsire helyezzük, és a megadott hőfokon kb. 10-12 perc alatt a sütő középső részében megsütjük. A megmaradt 2 db tojásfehérjét (M-es), a dekor cukrot és 100 g porcukrot egy nagyobb keverőtálba tesszük, és kemény habbá verjük. A kihűlt puszedliket (mindet egyszerre) belehelyezzük a felvert habba, és fakanállal óvatosan átforgatjuk úgy, hogy minden puszedlit bevonjunk. A bevont puszedliket egy sütőpapírral letakart tálcára tesszük, és száradni hagyjuk (kb. 6-8 óra).
Tipp:
A mézeskalács puhításának egyik legegyszerűbb módja, ha a mézeskalácsokat egy jól zárható dobozba tesszük és mellé helyezünk egy-két szelet almát.
