A legjobb dolog, ami a vöröslencsével és a sárgarépával történhet.
Hozzávalók:
250 g vöröslencse
4 sárgarépa
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
1 doboz kókusztejszín
2 ek. paradicsomsűrítmény
chilipehely
½ tk. kurkuma
½ tk. őrölt római kömény
1 csokor koriander
8 dl alaplé
só
bors
kókuszolaj
olívaolaj
vékony, ropogós kenyér
Elkészítés:
Pucoljuk meg a répát, vágjuk nagyobb darabokra, sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg kevés olívaolajjal. Tegyük a sütőbe 200 fokon, 25-30 percre, ameddig megpuhul.
Vágjuk apróra a hagymát és egy lábosban a kókusz olajon kezdjük el dinsztelni. Pár perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
Reszeljük bele a gyömbért, szórjuk bele az őrölt fűszereket és kevergessük pár percig.
Adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt és kavargassuk 3-4 percig, majd adjuk hozzá a vöröslencsét és öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk.
Kis lángon főzzük kb. 20 percig, ameddig a lencse megpuhul.
Adjuk a sült répát a leveshez és botmixerrel krémesítsük. Öntsük hozzá a kókusztejszínt és forrósítsuk össze.
Tálaláskor öntsünk rá egy kevés kókusztejszínt, szórjuk meg aprított korianderrel, chilipehellyel. Kínáljunk mellé ropogós kenyeret.
Országos kiszállítás, 30.000 Ft felett és egyben 50 kg alatt szállítási díj nélkül!