Elkészítés
A megtisztított sárgabarackokat egy fazékba tesszük és a vízzel felengedve elkezdjük főzni. A citromot meghámozzuk, a fehér héját is eltávolítjuk, mert attól keserű lesz a leves, feldaraboljuk és a barackhoz adjuk. Kis darab fahéjjal ízesítjük. Amikor felforrt, hozzáadjuk a rizstejet, megvárjuk amíg ismét forr egyet, majd levesszük a tűzről. Kivesszük belőle a fahéjat és botmixerrel összeturmixoljuk. Ízlés szerint mézzel vagy datolyasziruppal ízesítjük, majd hűtőszekrénybe tesszük 1-2 órára. Hidegen, tejszínhabbal és gyümölcsdarabokkal tálaljuk.