Krémes rizottó zellerrel
Hozzávalók:
- 2 db zeller
- tejszín (opcionális)
- olívaolaj
- vaj 250 g
- rizottórizs
- zöldségleveskocka
- víz (szükség szerint, amennyit felvesz)
- szerecsendió
- só
- bors
A tálaláshoz: friss petrezselyemzöld parmezán vagy kéksajt
Elkészítés: A zellert meghámozzuk, felkockázzuk, ¾ részét vízben puhára főzzük. A levének egy részével és esetleg egy kis tejszínnel krémesre turmixoljuk. A maradék zellerkockát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. A rizst szűrőben leöblítjük, kis lángon vajon átforgatjuk. Felöntjük a zeller maradék főzőlevével, szükség szerint egy kis vízzel. Zöldségleveskockával ízesítjük, időnként kevergetve, fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a zellerkrémet, azután a pirított zellerkockákat, fűszerezzük, együtt készre főzzük, egy kis vajat keverünk hozzá. Kínálhatjuk pirított dióval, kéksajttal vagy reszelt parmezánnal, esetleg sült kacsacombhoz vagy lazachoz köretként.