Használjuk ki a grillszezont!

Akik követik YouTube vagy Facebook-oldalunkat, azoknak nem kell bemutatnunk kreatív gasztroszakértőnket, Robertót, aki időről időre elkápráztat minket receptjeivel. Roberto gyerekkora óta rajong a főzésért, kedvenc fogásainak elkészítését családtagjaitól leste el: náluk mindenki főzött, nők és férfiak egyaránt. Olaszországban a családi élet központja a konyha, ahol mindenki összegyűlik, nemcsak főzni és enni, hanem beszélgetni is. Roberto lassan húsz éve Magyarországon él, jól ismeri – és nagyon szereti – a magyar konyhát, de az továbbra sem kérdés, melyik a kedvenc helyisége a lakásban.

A nyár azonban őt is megihlette, és festői környezetben, a Szent-György-hegy lábánál készítette el grillezett vagy épp bográcsos receptjeit. Ezúttal egy olyan receptet hozott, aminek karakteres ízét a grillezett paprika, valamint az ínycsiklandó mentapesztó adja.

https://youtu.be/ChNULkV_6V4

Mentapesztós spagetti grillezett paprikával

Hozzávalók 

3 db kaliforniai paprika

1 csomag spagetti

Pesztó:

1 csokor fodormenta

1 csokor bazsalikom

2 db fokhagyma

kis csomag natúr kesudió

olívaolaj

5 dkg parmezán sajt 

néhány szem apró jég

só

bors

A paprikákat grillezzük. Turmixoljuk össze a mentát, bazsalikomot, fokhagymát, egy löttyintés olívaolajat, parmezán sajtot és a jeget. Ha a paprika megsült, vegyük ki a belsejét és húzzuk le a héját, majd vágjuk csíkokra. Serpenyőben melegítsünk egy kevés olívaolajat (közben a vizet tegyük fel forralni), a paprikát tegyük a forró olajba, majd sózzuk, borsozzuk. A forró vízbe tegyünk sót és 6-7 percig főzzük a spagettit. Amikor leszűrtük a tésztát, tegyük egy serpenyőbe és adjunk hozzá egy kevés főzővizet. Öntsük rá a fonnyasztott paprika levét és a pesztót, majd a paprikát. Keverjük meg és öntsünk rá egy kevés olívaolajat. Tálaláskor tegyünk rá egy nagyobb darab paprikát, szórjuk meg parmezán sajttal, borssal.