Mik azok az édesítőszerek? 

Az édesítőszerek a cukrot helyettesítő anyagok, amelyeknek olyakor édesebb az íze, mint a cukornak, így nagyon kevés kell belőlük az ételek és italok édesítéséhez. Más cukorhelyettesítők, az úgynevezett cukoralkoholok viszont kevésbé édesek a cukorhoz képest. 

Az édesítőszerek fajtái: cukoralkoholok, természetes és mesterséges édesítőszerek 

A "cukormentes" vagy "diétás" címkével ellátott élelmiszerek többnyire tartalmaznak valamilyen cukorhelyettesítőt, amelyek 3 kategóriába sorolhatók: mesterséges édesítőszerek, cukoralkoholok és természetes édesítőszerek. A mesterséges édesítőszereket gyakran intenzív édesítőszereknek is nevezik, mivel az asztali cukorhoz hasonló, de akár jóval édesebb ízt biztosítanak, előállításuk pedig laboratóriumban, vegyi anyagok felhasználásával történik. 

A természetes édesítőszereket növényi eredetű, kalóriamentes cukorhelyettesítők, amelyek nem vezetnek súlygyarapodáshoz vagy vércukorszint-emelkedéshez. Emellett jellemzően kevésbé feldolgozottak, és a mesterséges édesítőszerekhez képest jobban hasonlítanak a természetes cukorforrásokhoz. Ide tartozik például az allulóz, a stevia vagy a tagatóz. 

Az Európai Unióban engedélyezett, biztonságos édesítőszerek 

Ezek az EU-ban engedélyezett (2023-as adat)adalékok megtalálhatók többek között  italokban, desszertekben, készételekben, süteményekben, rágógumikban és fogkrémekben. 

Cukoralkoholok 

• Szorbit (E 420) 
• Mannit (E 421) 
• Izomalt (E 953) 
• Maltitok (E 965) 
• Laktit (E 966) 
• Xilit (E 967) 
• Eritrit (E 968) 

Intenzív édesítőszerek 

• Aceszulfám K (E 950) 
• Aszpartám (E 951) 
• Ciklamátok (E 952) 
• Szacharinok (E 954) 
• Szukralóz (E 955) 
• Taumatin (E 957) 
• Neoheszperidin DC (E 959) 
• Szteviol glikozidok (E 960) 
• Neotám (E 961) 
• Aszpartám-aceszulfámsó (E 962) 
• Advantám (E 969) 

Az édesítőszerek mellékhatásai 

Nagy mennyiségű cukoralkohol bevitele gázképződéssel, görcsökkel, puffadással és hasmenéssel járhat, ezért fogyasztásuknál a mértékre mindig ügyelj! Bár a természetes édesítő, a stevia számos előnyös tulajdonsággal bír, és segíthet a súlygyarapodás megelőzésében és a vércukorszint csökkentésében is, hátrányai közé tartozik, hogy ritka esetekben fogyasztóinál hányinger és gyomorpanaszok is előfordulhatnak. 

A legegészségesebb édesítőszer, amelyet nyugodt szívvel használhatsz 

Melyik tehát a legjobb cukorhelyettesítő, amely mértékkel fogyasztva jó eséllyel nem okoz galibát a bélrendszer számára? 

A legjobb édesítőszer cukor helyett 

• Az eritritol az egyik ilyen alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely nem emeli meg a vércukor- vagy inzulinszintet, és nem befolyásolja a vérzsírok, például a koleszterin vagy a trigliceridek szintjét sem. Ez a cukoralkohol a bélrendszerből szívódik fel a szervezetedbe, és végül változatlan formában ürül ki a vizelettel. 
• A xilit nagyon népszerű egészséges cukorhelyettesítő, amely szintén egy cukoralkohol, és grammonként körülbelül 2,4 kalóriát tartalmaz. Patkányokon végzett kísérletek szerint javíthatja a csontsűrűséget és csökkentheti a csontritkulás kockázatát is, viszont nem emeli meg a vércukorszintet. Egyszerre túl sokat fogyasztani belőle viszont nem szabad, mert emésztési problémákat okozhat, különösen, ha más cukorfajtákkal, például fruktózzal kombinálják. 
• A glicin kiváló cukorhelyettesítő sütéshez, de természetes aminosavként még a pihentető alvásban és a fiatalos bőr megőrzésében is segít. Ám a diétázóknak csínján kell vele bánni, mivel nagyon sok kalóriát tartalmaz, így büntetlenül ezt az édesítőszert sem lehet fogyasztani. 

A legjobb édesítőszer cukorbetegeknek 

A cukorbetegeknek cukor helyett még ki lehet próbálni egészséges édesítőszer gyanánt a stevia mellett a tagatózt is, ami egy monoszacharid, és korlátozott mennyiségben megtalálható gyümölcsökben, valamint a tejben, bizonyos gabonafélékben, sőt még a kakaóban is. Ha ezt az édesítőszert választod, akkor viszont mélyen a zsebedbe kell nyúlnod, mert az előállítása, így az ára is igen borsos. 

Fontos azonban megjegyezni, hogy számos cukoralternatívaként emlegetett termék nem alkalmas diabétesz esetén. A nádcukor a cukorbetegeknek például ugyanolyan káros, mint az asztali cukor, de az agave szirup sem jelent megoldást, mivel ugyan a glikémiás indexe alacsony, a szénhidráttartalma igencsak jelentős. 

Édesítőszerek, cukorhelyettesítők az Ecofamily kínálatából 

Szeretnél odafigyelni a cukorfogyasztásodra, és biztonságos édesítőket keresel? Az Ecofamily választékában biztos megtalálod a kedvenc termékeidet, legyen az akár egy Süssina édesítőszer vagy egy Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő.

Rendelj otthonod kényelméből webshopunkban könnyen és gyorsan, vagy látogass el üzleteink egyikébe!