Hideg időben nincs is jobb egy forró levesnél, főleg, ha tele van tápláló zöldségekkel! Roberto, állandó gasztroszakértőnk az alaplevet is maga készíti, ráadásként a gyerekverziót is megmutatja, hogy azok a gyerekek is elájuljanak tőle, akik nem rajonganak a főtt zöldségekért – ahogy ő volt ezzel gyerekkorában...
Természetesen a levesbetét sem hiányozhat, ami ezúttal A mi tésztánk lúdgége lett. Hogy miért, az kiderül a videóból!
Zöldségalaplé:
3 szál angolzeller
2 db sárgarépa
1 db lila hagyma
2 db vöröshagyma
1,5 l víz
petrezselyem
A leves hozzávalói:
olívaolaj
1 db babérlevél
apróra vágott zöldségek:
1 db vöröshagyma
3 szár angolzeller
4 db sárgarépa
1 szár póréhagyma
1 fej karfiol
1 cukkini
1 doboz zöldborsó
4-5 db koktélparadicsom
só
bors
petrezselyem
A mi tésztánk lúdgége tészta
Aprítsuk fel a zöldségeket, majd gyenge tűzön olívaolajon pároljuk meg a hagymát, majd a sárgarépát, az angolzellert és a póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a babérlevelet. 5-6 percig kevergessük, majd öntsünk rá alaplét. (Bőven fedje a zöldségeket.) Forraljuk, majd adjuk hozzá a többi alaplevet. Tegyük bele a karfiolt, és 10-15 percig főzzük. Adjuk a leveshez a maradék zöldséget: a cukkinit, a borsót és a koktélparadicsomot. Főzzük még 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk. Gyerekeknek turmixolhatjuk.
Főzzük meg a tésztát. Tálaláskor tegyünk a tetejére aprított petrezselymet, egy kevés olívaolajat, borsot.
